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Amtsanwältetreffen in Fleischerfachschule |
 Olaf Nikolaus und Fachschulteam begleiten die Veranstaltung
Berlin (Redaktion/14.11.2011) - Nicht selten kommen Amtsanwälte in Ausübung ihrer Tätigkeit mit Fragen der Lebensmittelhygiene und Lebensmittelüberwachung in der Fleischbranche in Konktakt.Seit einigen Jahren treffen sich diese Beamten aus ganz Deutschland in der Berliner Fleischerfachschule und diskutieren mit Vertretern des Fleischerhandwerks. Auch in 2011 waren wieder zahlreiche Amtsanwälte der Einladung nach Berlin gefolgt.
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Qualitätswettbewerb 2011 - 69 Gold, 56 Silber, 18 Bronze |
 Qualitätswettbewerb für Wurst und Schinken 2011/2012
Berlin (Redaktion/9.11.2011) - Am 5. November 2011 fand in der Fleischer-Fachschule Berlin-Brandenburg auf dem Beusselmarkt der diesjährige Qualitätswettbewerb des Fleischerverbandes statt.An sechs Prüfertischen wurden unter der Aufsicht von Prof. Dr. Hildebrandt rund 180 Proben verkostet und bewertet. Viele Betriebe nahmen die Gelegenheit auch wahr, ihre eingesandten Produkte chemisch und mikrobiologisch untersuchen zulassen und damit ihre Verpflichtung zur Eigenkontrolle nachzukommen.
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Falsche „Delikatessjagdwurst" |
 Neues aus der Rechtsprechung: „Delikatessjagdwurst" aus abgeschnittenen Wurstbestandteilen keine "Delikatesse"
Berlin (Redaktion/9.11.2011) - Aus einem aktuellen Urteil des Verwaltungsgerichtes Berlin vom 06.Juli 2011 (AZ: 14 A 7.08) ist eine interessante Tendenz in der Rechtssprechung ableitbar. Immer öfter werden Produkte auf den Prüfstand gestellt, die „nach Außen“ etwas darzustellen versuchen, was durch den „Inhalt“ nicht gerechtfertigt ist.Im vorliegenden Fall lautete der juristische Leitsatz der Berliner Richter: Die Auslobung der Begriffe „Spitzenqualität" oder „Delikatess-“ verbietet sich für eine Jagdwurst, die unter Verwendung abgeschnittener Wurstbestandteile bereits zuvor erzeugter Jagdwurst hergestellt wurde, da sie irreführend ist.
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Fleischerei Pirsch - 50 jähriges Jubiläum |
 Fleischerei Pirsch feierte 50 jähriges Betriebsjubiläum
Berlin (Redaktion/9.11.2011) - Während die Delegierten des Fleischerverbandes in Radebeul über Haushalt und neuen Vorstand berieten, feierte die Fleischerei Pirsch aus Potsdam und Töplitz ihr 50-jähriges Betriebsjubiläum.Für den Fleischerverband Berlin-Brandenburg gratulierte der stellvertretende Landesinnungsmeister Mathias Balk dem „Drei-Generationen-Betrieb“ auf das Herzlichste und überbrachte die Glückwünsche des Vorstandes,
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DFV - „Gelber Ordner“ notifiziert |
 „Gelber Ordner“ für eine gute Hygienepraxis notifiziert
Berlin (FleischerBB/8.11.2011) - Nach zähen Abstimmungen mit den Landesbehörden und intensiven Diskussionen mit Sachverständigen wurde die Hygiene-Leitlinie des Deutschen Fleischer- Verbandes in der 3. erweiterten Auflage endgültig genehmigt.
Gegenüber der 1. Auflage aus 2006 wurden viele Detailregungen sowie das Kapitel 8, betreffend die mikrobiologischen Untersuchungen, geändert bzw. ergänzt.
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ALDI - Verzicht auf Handwerkswerbung |
 DFV meldet: Aldi verzichtet auf Handwerkswerbung
Frankfurt am Main (FleischerBB/9.11.2011) - Der Deutsche Fleischerverband (DFV) hatte nach Abstimmung mit seinen Gremien vor einigen Wochen Aldi abgemahnt, weil für Fleisch- und Wurstprodukte mit dem Slogan „aus handwerklicher Tradition“ geworben hatte. Es wurden auch juristische Schritte angekündigt.Der DFV, wie auch wir, halten diese Werbung für wettbewerbswidrig, da sie etwas suggeriert, was nicht den Tatsachen entspricht, denn die Produktion ist eindeutig industrieller Natur. Nun wurde inzwischen der Rechtsstreit beigelegt. Aldi hat sich in einer Erklärung dazu verpflichtet, industriell hergestellte Produkte künftig nicht mehr mit dem Begriff „Handwerk“ oder Ableitungen aus diesem Begriff zu bewerben.
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Klaus Gerlach - DFV Ressort Berufsbildung |
 Berliner zukünftig für Berufsbildung im Deutschen Fleischerverband (DFV) zuständig - Landesinnungsmeister Klaus Gerlach übernimmt das Ressort vom neugewählten Präsidenten
Berlin (Redaktion/20.10.2011) - Das auf dem 121. Deutschen Fleischer-Verbandstages in Radebeul neugewählte Präsidium und der Gesamtvorstand des DFV traten in dieser Woche erstmals in ihrer neuen Besetzung zusammen. Bestimmendes Thema der konstituierenden Gremiensitzungen war vor allem die Ressort- und Aufgabenverteilung innerhalb der DFV-Führungsspitze.
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Heinz-Werner Süss neuer Präsident des DFV |
 DFV - Verbandstag 2012 in Radebeul mit Weichenstellungen für die Zukunft – LIM Klaus Gerlach überzeugend ins fünfköpfige Präsidium gewählt - Fotos, Bericht und Ausblick
Berlin/Radebeul (Redaktion/15.10.2011) - Der Saal war mit 320 Personen bis auf die letzten Plätze besetzt, als Wahlleiter Walter Bubinger am vergangenen Montag, 10.10.2011, in Radebeul das Ergebnis der Wahl für den neuen DFV-Präsidenten bekannt gab.Mit 186 von 219 gültig abgegebenen Stimmen war Heinz Werner Süss aus der Pfalz ohne Gegenkandidat für die kommenden fünf Jahre als neuer DFV Präsident ins Amt gehoben. Rund 150 Bilder vom gesamten Verbandstag gibt es bei den sächsischen Kollegen auf fotocutter.de => hier und es gibt mit ein paar und zwanzig Fotos einen reinen BB-Bilderbogen aus Radebeul => hier.
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Fleischer - 1. Halbjahr 2011 gute Umsätze |
 Explodierende Energie- und Materialkosten lassen die Betriebsergebnisse schrumpfen
Frankfurt am Main, (Redaktion/14.10.2011) - Das erste Halbjahr 2011 hat den deutschen Fleischer-Fachgeschäften im Schnitt gute Umsätze beschert.Die erfreuliche Umsatzentwicklung im Deutschen Fleischerhandwerk hat im ersten Halbjahr 2011 aber nicht zu einer entsprechenden Verbesserung der Betriebsergebnisse geführt.
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Fleischer, Geschmack und Qualität |
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 GfK und BVE stellen auf der Anuga die Verbraucherstudie Consumers´ Choice 2011 vor - Bäcker und Fleischer Vertrauenspartner Nr. 3, Behörden und Lebenmittelkontrolle in der Mitte, Politiker am Ende
Köln (Redaktion/13.10.2011) - Lebensmittel müssen schmecken, sonst ist es keine Qualität. Das sagen 96% der Verbraucher in der aktuellen Verbraucherstudie „Consumers‘ Choice2011, die GfK und BVE anlässlich der Weltleitmesse für Lebensmittel, Anuga, am 7.10.2011 vorgestellt haben.
„Die Verbraucher haben positives Bild von der Lebensmittelqualität in Deutschland, sie erwarten aber mehr Information von der Wirtschaft“, kommentiert Dr. Sabine Eichner, Geschäftsführerin der BVE die Studie.“ Dazu auch ausführliche Schaubilder am Ende des Berichts.
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